Kategoria: kulinaria

najlepsze polskie jedzenie w Krakowie

Kraków- nie tylko zabytki, ale też przepyszna kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz w najwyższym stopniu bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym sformułowaniem. Jednakże stolica Małopolski to nie jedynie Wawel oraz śliczne zabytki – to również sztuka kulinarna i lokalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Wielu podróżników zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, szczególnie, kiedy gra toczy się o dania oraz lokalne produkty.

kuchnia polska Kraków rezerwacja

   

Regionalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez idealnych artykułów. Kraków słynie przede wszystkim z oszałamiającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Znaczącym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary wielokrotnie tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezmiar wybornych regionalnych składników – podróżnicy zazwyczaj poszukują gotowych dań, jakie za pomocą wrażeń kubków smakowych przedstawią tradycję kucharską stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych są w stanie pokusić się o spróbowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub też karp zatorski wędzony. Pasjonaci zup muszą posmakować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Jakkolwiek to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym globie to nie danie główne, zupa czy przystawka – to delikates, który można traktować jako zwykły specjał. Mowa bezsprzecznie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o kształcie koła. Wyróżniają go również reprezentatywne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Na ogół obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub ewentualnie kompozycją suszonych ziół.
Mniej atrakcyjnym, choć także uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba zaciemniona jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać też po reprezentatywnych pęknięciach oraz grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/kogel-mogel/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie tylko Wawelem i Sukiennicami – to również raj dla smakoszy, którzy wyszukują nowych, lokalnych regionalnych kuchni i artykułów, za pomocą jakich mogą o wiele lepiej zaznajomić Kraków oraz jego okolice.

restauracja z włoską kuchnia Kraków

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim jedzeniu, migiem myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze twierdzimy, że pizza oraz makaron to dania, jakich należy spróbować, jakkolwiek czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, jakie warto polecić, żeby faktycznie zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada rzeczywisty Włoch?
Zdecydowanie należałoby starać się w pełni poznać kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach i pizze. Włochy to tyci kraj na mapie, jednak jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, jakie przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej oraz autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać też liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Trattoria Kraków     

•    Kuchnia włoska w kolosalnej mierze polega na świeżych, sezonowych artykułach i znajduje odzwierciedlenie w istotnym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze zaopatruje białko entrée w szablonowym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy uniwersalnie powiązane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań lokalnych. Pozostały one dopasowane do historii przez włoskich imigrantów, jacy pod koniec wieku przywieźli ze sobą przestarzałe przepisy kulinarne stereotypowe dla ich ojczyzny oraz dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zachować w pamięci o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy wyłącznie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – również profesjonalna, jak oraz domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej oraz skomplikowanej kultury.

Krakow Restaurant

W jaki sposób samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu turystów opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, lecz nie jest tajemnicą, że to pytając regionalnych mieszkańców można odkryć się w perfekcyjnych punktach gastronomicznych. Jeszcze przyzwoiciej – by w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprzyzwoiciej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Pożywienie w lokalnych restauracjach

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, lecz nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Cała seria mięs, przyrządzanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, rewelacyjne kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, w dalszym ciągu jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym lub klopsikom. Które potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

Restaurants near Main Market Square

Zupy pomału odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak niejednokrotnie, z reguły poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, ale jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub żurek na kiełbasie. Drugie danie, szczególnie jeżeli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to tradycyjny schabowy z kartoflami i kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś nadziewana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na różne sposoby.

Dania włoskie – prostota a przede wszystkim przyjemność z jedzenia

Dla hobbystów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, zezwalając na niebagatelne poczucie sytości, świetną ideą jest kuchnia italiano, a w następstwie tego nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich dań na całym globie, a dania jakimi się szczycą, stały się regularnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, także Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż blisko kuchni francuskiej oraz greckiej, to jedna z w największym stopniu popularnych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z ogromnej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej również przypraw, jednak i parmezanu – sera, który ubóstwiają wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza nadmienionym wyżej przyprawom, do jakich przystają pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i naturalnie rozmaryn. Oprócz tego, Włosi uwielbiają również pomidory, oliwki, czosnek oraz oczywiście cebulę.

zobacz o restauracji

Złączenie słusznych składników z słusznymi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz sprawia, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest branżą kuchni włoskiej i co wyróżnia ja z innych? Najogromniejszym plusem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz schematycznych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska proponuje znacznie więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To właśnie w owocach morza i daniach mącznych oraz – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Lokalne restauracje z polską kuchnią

Tradycyjna, polska kuchnia to autentyczna bomba kaloryczna, jakkolwiek nie sposób się oprzeć jej smakom i zapachom. Obfitość mięs, przyrządzanych na rozmaite sposoby, zupy, dania mączne, pierwszorzędne kiełbasy, pieczywo, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, ziemniaki, oraz marynowane grzyby i ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy dużo elementów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, dalej jesteśmy wierni miejscowym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, zrazom schabowym lub klopsikom. Które potrawy są specyficzne dla kuchni? Przystawka, to befsztyk tatarski z surowego mięsa wołowego, śledzie w przeróżnych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{Restauracja przy Rynku

Zupy powoli odchodzą z domowego menu, nie gotuje się już ich tak niejednokrotnie, zwykle poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, lecz jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały lub ewentualnie żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to sztampowy schabowy z ziemniakami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa koniecznie z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona lub też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona lub pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka lub gęś nadziewana jabłkami, oraz zwierzyna podawana na rozmaite sposoby.

Włoska kuchnia z licznymi atrakcjami

Pizza to nadzwyczaj powszechne i wybitnie w szeregu przypadków napotykane danie nawet w kraju. Niemniej jednak to nie jest standardowa potrawa. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że wykorzystujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, które pochodzą z innego państwa. Mamy tu na myśli Włochy. Dzięki temu możemy ogłosić, że pizza to typowo włoska potrawa, jaka najporządniej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego rodzaju elementy. Niekiedy mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy niepewności. Mimo to jesteśmy w stanie ogłosić, że jest to wybitnie ważne i niesłychanie powszechne. To nie może akurat nikogo zadziwiać ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie możemy się z tym sprzeczać.
w restauracji
Dzięki temu możemy powiedzieć, że jest to niezwykle istotne, niezmiernie jasne i nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tutaj nakładane akcesoriami oraz szczególnym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy zwłaszcza od gustów klienta oraz od różnorodności proponowanych pizz. Na domiar tego wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca perfekcyjne kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni podczas których można radować się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą też do wytwórców żywności. W ciągu paru godzin przed meczem dużo sklepów spożywczych jak oraz obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki rychłej obsługi cieszą się rozległą popularnością.

To, co w kuchni lokalnej jest najlepsze

Polska kuchnia ma ładne tradycje oraz do dzisiaj w regionach spożywa się schematyczne, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to pomiędzy innymi śledzie po kaszubsku. By je sporządzić należy wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, dorzucić liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dusić parę minut. Zdjąć z ognia oraz dorzucić ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów i przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najodpowiedniej smakują na drugi dzień, kiedy dobrze się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich trzeba także węgorz wędzony. Jest strawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze wywodzą się z jezior Raduńskich oraz poławiane są od wieków. Drewno stosowane do wędzenia nadaje rybie specjalistyczny smak.
dania polskiej kuchni
Kaszuby są niesłychanie bogate w ryby, właśnie dlatego kuchnia ta tak w wielu przypadkach je wykorzystuje. Na przeróżne sposoby, niejednokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym rejonie Polski. Polska kuchnia bogata jest w rozmaite, rozkoszne zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady i kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców i grzybów. Współcześnie zazwyczaj zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy z pewnością rosół z kury, z którego sporządzić można inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do kultowych krajowych zup należy również krupki.

Włoska kuchnia i krajowe mięso sezonowane

Włoska kuchnia przystaje do w najwyższym stopniu specyficznych i jednocześnie najciekawszych na globie. Całość za sprawą dwóch istotnych składników: sera i makaronu, jakie we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednak kuchnia włoska łączy się z krajowym mięsem sezonowym, co daje imponujące odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują całkiem inaczej niż ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych krajach. Co więcej pizzerie włoskie radują się o wiele pokaźniejszą renomą, niż pizzerie na przykład w Hiszpanii czy w Rosji. Wszystko za sprawą fundamentalnego podejścia do jej przyrządzania oraz istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego fachowość w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
Restauracja Karmelicka Kraków
Punkty gastronomiczne grają znaczącą rolę w turystyce oraz waloryzacji miejsc turystycznych. Są one niesłychanie ważne w zaspokajaniu wymogów żywieniowych wędrowców jak oraz samych rodzimym mieszkańców. Dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może odszukać coś dla siebie. Pizzerie są świetnym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych jesteśmy w stanie spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej i na surowych rybach. Jako smaczek wolno dodać możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można także zetknąć się z barami szybkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet czasami można dostać kebab.

Sztuka kulinarna kreowania deserów lokalnej kuchni

Kuchnia polska jest na pewno jedną z bardzo dobrych, jeśli chodzi o smak i doskonałość takich dań. Należy tu odnotować, że każdy może w dobry sposób przystosować do tego swoje pomysły na niezmiernie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania bezbłędnie smakują, bowiem są przygotowywane, wedle stereotypowych recept z bardzo porządnych jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super towarów z proszku, albowiem prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się przede wszystkim z głębi serca oraz zaangażowania. Dobry dobór składników, na pewno potrafi zachwycić nie tylko samych polaków, ale także obcokrajowców, którzy niejednokrotnie zjeżdżają się tu nie tylko ze względu turystyczne, jednakowoż co najważniejsze ze względy kulinarne.
co dobrego podają w polskiej restauracji

Polskie smaki znakomicie są zaprezentowane chociażby przez profesjonalne przeznaczenie takich smaków jak rosół, albo fenomenalne kluski przygotowywane w schematycznym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z dawnych czasów, kiedy tak właściwie mięso występowało na stołach w większości domów wyłącznie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał oraz ziemniaki. Polskie gospodynie do doskonałości okiełznały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to bezproblemowa sprawa, ponieważ pierogowe ciasto musi być niezmiernie elastyczne, cienkie i miękkie po ugotowaniu. Jak najbardziej, ile gospodyń, tyle przepisów na dobre ciasto na pierogi. Po okiełznaniu zręczności wyrobienia słusznego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.